火烧博望与博望“火烧（馍）”的火烧火烧传说2026-01-29 17:59:09   来源：中新资讯网   责任编辑：尤容    中新资讯网1月29日电 在河南南阳一带，传说人们进店吃面食之时，火烧火烧总会买一个“火烧”，博望博望既好吃又耐饥。传说“火烧”是一种馍，用发面+葱花+生姜+五香大料炕制而成。这种馍呈园型，表面蛾黄，形似小碗，外焦里虚，吃着酥香，回味无穷。相传，“火烧”馍已在当地流传千年以上，是一种与“博望锅盔”同龄的美味佳肴。     许多人爱吃“火烧”馍，但对于他的来历却鲜为人知。相传在三国初期，魏吴蜀三强争霸，当时的蜀国，既难比魏国兵多将广，又不及东吴占据地利，随时有被吞并的危险。蜀主刘备为抵御魏吴，完成统一天下之霸业，他礼贤下士，三顾茅庐请得诸葛亮出山辅佐。     “博望相持用火识攻，指挥如意笑谈中，直须惊破曹公胆，初出茅庐第一功。”这是巜三国演义》中的精彩诗句。传说在诸葛亮火烧博望的那年秋天，博望屯街面上平添了数十位卖烧饼的商人，他们一个个慈眉善目，面带微笑，和气待人。他们先后在街面上摆起烧烤摊子，并大声吆喝：“枣桃大火烧、枣桃大火烧、吃了还想吃……”。起初，人们见“枣桃大火烧”里掺有红枣、核桃等佐料，而且食之酥香可口，回味无穷，于是争相购买，也没人把“火烧馍”与“火烧博望”联系在一起。     这天夜里，相邻而居的周、王、李三家，数十人同做一梦，梦见博望城来了几位鹤发童颜，银须过膝，身穿道袍，足登云靴，颇具仙风道骨的神人突降人间。他们一个个口称“博望要火烧，早逃早早逃！”其叫声直冲云霄，震耳欲聋，众人在梦中被叫声惊醒。     博望屯的百姓回过神来，天已麻麻亮亮。做同一个梦的人们聚在一起，议起梦中奇事，又联想到近日街头卖烧饼之人“枣桃大火烧！”的叫卖声，疑心近日博望屯会有火灾降临。当天，周、王、李三家分别面见亲朋，告知梦中奇事。他们认为：数十人同做一梦勘称奇闻，“仙人”之言又与近日卖烧饼之人说法相似。由此认定，这是神人点化，博望屯火灾定会来临！还是早点逃吧。于是，他们暗暗行动，携家带口逃往他乡避难。     不久，诸葛亮巧用火攻把博望屯烧得面目全非，不但曹军在此存放的粮草被烧成灰烬，可怜城中百姓也成了曹军的陪葬品。待战事稳定以后，周、王、李三家又陆续迁回博望居住。其中有心灵手巧之人模仿当年“神人”传授的烧烤方法，对烧饼的配料加以改进，做起了独门生意，而且将烧饼改称“火烧”，生意相当火爆。     迄今已过千年，“博望火烧”这种风味小吃一直流传至今。同时，随着炕“火烧”艺人的人口流动，又因为博望毗邻南阳，后人便在南阳方圆百里做起了炕“火烧”的买卖，由于所炕“火烧”风味独特，谁吃谁爱，颇受群众欢迎，因之，炕“火烧”生意绵延千载，长盛不衰。     另外，迄今南阳附近都流传着腊月二十三炕“火烧”的习俗。需要说明的是，尽管外地人也炕制“火烧”，但所用佐料、风味与博望附近的“火烧”大有不同，称烧饼为“火烧”的也仅南阳市一带。（李善喜 李征）